Falso Risoto

Essa receita de hoje é uma bela sugestão para um jantar a dois numa sexta-feira chuvosa.



Esse é um falso risoto, muito fácil de fazer,leva apenas 40 minutos.


Com creme de leite, palmito e arroz, que pode ser tanto branco como integral.

Falso Risoto de Palmito

Ingredientes

2 xícaras de arroz


Sal a gosto


4 xícaras de água fervente


2 colheres (sopa) de manteiga


1 colher (chá) de alho picado


1 cebola média ralada


200 g de palmito em rodelas


1 tablete de caldo de legumes


1/2 litro de creme de leite


1 colheres (sopa) de salsinha para salpicar






Preparo


Cozinhe o arroz em quatro xícaras de água com sal a gosto e reserve.
Numa panela grande, doure o alho e a cebola na manteiga. Em seguida acrescente o palmito e refogue.
Dissolva o tablete de caldo de legumes no creme de leite e junte ao palmito. Misture até tudo ficar bem cremoso.
Junte o arroz e mexa bem para ficar um risoto cremoso. Passe para uma travessa e salpique salsinha.

Dica


Esse falso risoto fica bem com a maioria de ingredientes (frango,carne,milho,ervilhas,cenoura,presunto,queijo,bacon,champignon.) Você tem a liberdade de cria.Pode ser usado caldo de carne ou de galinha. Pra beber você pode optar por um Malbec tinto ou um vinho de sua preferência. E a sobremesa eu deixo por conta de vocês.rsrsrs...


Serve 8 pessoas.



Bom fim de semana pra todos!

Penne Cítrico com Atum

Acabei de chegar em casa,muito cansado e acabei d epreparar esse penne.
Sempre fasso ele quando não estou muito desposto para cozinhar.É super rápido e muito gostoso.
Comi um prato parecido a um tempo atras no Bistro MAC,então resolvi adaptar.
No original o atum era fresco,tinha alcaparras e azeite de limão.Uma delicia!!!
Posso garantir que esse também além de ser muito facil é  também muito gostoso.

Penne Cítrico com Atum

Ingredientes

500g de massa de macarrão penne.


1lata de atum


60g de ervilha congelada


Metade de uma cebola pequena


salsa desidratada à gosto


sal à gosto


Suco de 1 limão


Azeite a gosto





Preparo

Cozinhe o massa do penne com uma pitada sal.


Aqueça a metade uma cebola bem picadinha em uma frigideira (não deixe dourar e nem fritar).


Depois que a massa do penne estiver cozida e escorrida, (al dente) ponha em uma travessa, e incorpore o suco do limão junto a massa e em seguida o atum e as ervilhas.


Em seguida misture o atum,as ervilhas e o azeite na massa.


Corrija o sal, e some a salsa desidratada.

Dica

Você também pode substituir o atum por frango desfiado e colocar bacon,milho ou cenoura ralada ou picada.


Esse prato é saboroso e rápido,ele fica levemente molhadinho e com um delicado sabor citrico.

Comida Criolla

Para os argentinos como a maioria dos Países latinos-americanos, comida criolla,(crioula) tem um sentido de comida rústica.

No Brasil esse termo de comida crioula não é muito usado,a comida é temperada a grosso modo. Cozida ou assada com cascas,sementes,pele, gordura e ossos.

Fazem parte de grupo os guisados,churrasco e incluindo também todos aqueles doces típicos da nossa festa junina.


“ Criollo (português crioulo) designação comum a várias línguas mistas surgidas a partir do contato entre língua européias e línguas nativas da África, Ásia ou Américas.”

Frango  Crioulo

Ingredientes

5 sobre coxas

3 cebolas inteiras

7 dentes de alhos grandes

5 batatas médias

1 pimentão vermelho

3 tomates grandes

Sal à gosto

2 colheres (sopa) cheias de manteiga

Azeite à gosto

Pimenta à gosto

Tomilho a gosto





Preparo

Cote as cebolas ,batatas médias e os tomates no meio e reserve numa travessa.( tudo com casca)

Fatie o pimentão vermelho com 3 cm de espessura e reserve com os outros na travessa.

Inclua os dentes de alho com casca e as sobre coxas nessa travessa também.

Unte a assadeira  com um pouco de manteiga e reserve,tempere todos os insumos com o sal,azeite,o restante da manteiga e a pimenta,misturando com as mão e na assadeira mesmo.

Ponha na assadeira e leve ao forno pré aquecido e deixe assar em fogo médio para alto.

Dica

A primeira vez que comi essa comida foi na Argentina,nas em uma das Ilhas de Tigre, e foi preparado para mim num forno a lenha,ficou simplesmente “rico,” tudo fica macio e suculento,os alho chega sair cozido da casca.Para ficar melhor ainda me serviram um cabernet tinto 2007, caiu divinamente bem..Pra mim foi uma experiência fantástica.

Quando você retirar a assadeira do forno para servir, vai ver que ficou um caldinho com crostas,por isso aconselho um bom pão macio para acompanhar.Arroz e salada também é um bom pedido.Vale muito  apena fazer,é rápido,fácil e deliciosa. Essa receita é a minha preferida.

 
Tenho certeza que vocês vão gostar!

Omelete

Comidinha Rápida e Extemamente Saborosa.
Hoje,no nosso segundo dia de blog vou ensinar a vocês duas receitas super  simples e demasiado saborosa,ambas com o ingrediente base; os ovos.

Meus amigos solteiros adoram essas duas receitas!

Omelete

Ingredientes


2 ovos --

1/2 xícara (chá) de queijo prato, ralado;

2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado;

2 colheres (sopa) de farinha de trigo;

Salsa picada;

1 colher (sopa) de azeite.

Manteiga.
 
 
 
Preparo:


1.Em um recipiente, bata os ovos com um fuê ou um garfo e junte os demais ingredientes, misturando bem.

2.Coloque o azeite numa frigideira grande aquecida acrescente a manteiga para que derreta, espalhe a massa e, quando começar a secar e  dourar,dobre uma vez como se fosse um pastel  e conte de um a 10,em seguida dobre mais uma vez e retire da frigideira.Sirva.
 
 
Dica
O segredo dessa receita está no azeite e na manteiga,os dois juntos deixam a omelete macia com uma leve crocância combinados com o sabor forte do queijo.
Rende 1 porção.

Huevos Revueltos

Ovos Mexidos

Ingredientes

3 ovos
sal a gosto
pimenta a gosto
1 1/2 colher (chá) de manteiga (ou margarina)

Metade de uma cebola picada delicadamente

2 colheres (cheias) rasas de requeijão.


Modo de Preparo

Na frigideira aquecida derreta a manteiga,acrescente a metade da cebola, os ovos,o sal e a pimenta.
Mexa com uma colher de pau, até que os ovos estejam cozidos.
Incorpore as duas colheres de requeijão,Sirva com uma salada ou batata cozidas.


Dica
Uma vez em Buenos Aires num restaurante eu pedi uma tortilla espanhola e um vinho branco (chardonay),eu particularmente não gostei. É difícil a combinação pelo sabor cheiro do ovo serem muito fortes.Por isso, não aconselho comer ovos acompanhado de vinhos,mesmo que sejam brancos. não aconselho comer ovos acompanhado de vinhos,mesmo que sejam brancos.


Beba água ou um suco de frutas.





Rendimento: 2 porções.

Observações: Se quiser, salpique o ovo com cebolinha verde ou salsinha picada.

Arroz com Açafrão

Ervas e Especiarias também conhecidas como Condimentos ou Temperos. A palavra especiaria vem do latim (species) surgiu no século XII. É conhecido como aquilo que serve para temperar a comida de modo que fique suave agradável e de delicado sabor.


Elas percorreram um longo caminho até chegar às mesas brasileiras. Muitas sementes foram plantadas por nossos antepassados portugueses, que nos deixaram como herança o gosto pela cozinha, os pratos temperados com sabor e arte.Basta um pouco de bom senso, alguma fantasia e uma pitada de audácia. Nas feiras há uma boa quantidade de verdes ervinhas, e as prateleiras dos supermercados estão cheias de atraentes vidrinhos com folhinhas secas e sementes perfumadas.
 
Receita do dia
 

Arroz com Açafrão

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz lavado.

3 ½ xícaras (chá) de água quente.

1 cebola.

1 dente de alho.

1 colher (sopa) de óleo de soja.

sal a gosto.

3gr de açafrão.

70gr de uva passa.

1 xícara (chá) de ervilha cozida. (Aquela congelada)



Modo de Preparo

Aqueça o óleo na panela e refogue a cebola e o alho,quando estiver dourando acrescente o arroz lavado.

Mexa com uma colher o arroz de forma que ele frite para que grão sele e não libere amido no cozimento.

Acrescente a água quente,salgue e aguarde o cozimento em folgo médio 10 minutos.

Incorpore o açafrão e finalize o cozimento. (seco e ficar al dente)

Pique a uva passa de forma que elas fiquem delicadas.

Espere o arroz esfriar de forma que não lhe queime e em uma travessa coloque-o e acrescente a passa picada e as ervilhas já cozidas.

Dica: Coloque alguns grãos de arroz já cozido no seu pulso,para verificar a temperatura.

Rende até quatro porções

Um belo acompanhamento para todos os tipos de carnes, principalmente filé de peixe.



Nota
O açafrão é extraído dos estigmas de flores de uma variedade de Crocus sativus, uma planta da família das Iridáceas. É utilizado desde a Antiguidade como especiaria, principalmente na culinária mediterrânica, região de onde a variedade é originária, normalmente em risotos, caldos e massas. Na Espanha, é item essencial à paella.
Na preparação de um quilo são processadas manualmente cerca de 100 mil flores da planta, para a retirada de seus estigmas.
No Brasil, pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina estão a pesquisar o uso de nanocápsulas com o princípio ativo do açafrão para o tratamento do câncer de pele

O açafrão é muito fácil de ser encontrado nos supermercados e feiras de rua.

Espero que vocês tenham gostado.